一般来说，利用木炭机在不同温度下烧制的木炭，其表面的色彩也是不同的，在250℃烧制的木炭，其表面呈褐色，不易折断；在300～450℃烧制的木炭，其表面呈黑色；当烧制温度达700℃以上时，其表面不光显黑色，而且有黑色光泽，敲打时，有响亮的金属响声。
木炭的烧炭强度沿纵向较高，径向较低。当烧制的闭火温度相一起，木炭的强度随烧制时间的增加而增强。
木炭的密度一般在0.8～1.2克/cm3之间。它会随原料的质量，品种，烧制时的闭火温度和温度的上升速度的不同而有所不同。
木炭的发热量：一般在6500～8000大卡/kg，炭化温度越高，木炭含炭量越大，发热量也高。
木炭的灰分：木炭焚烧后留下的灰分随炭化温度、原材料品种、树皮所含的份额，炭化方法等的不同而不同。炭化温度越高，灰分含量越大，阔叶林炭化的木炭灰分比针叶林高，树皮含灰分比木材大。
导电性：当闭火温度超越700℃时，烧制的木炭原子发生了结构的改变，它产生了部分象石墨原子的六角形环平面层结构，故具有导电性，当炭化温度低于800℃时，木炭不具有导电性。
木炭的可燃性：木炭在空气中彻底焚烧，可放出热量，生成CO2，不彻底焚烧可放出CO。
木炭的复原性：木炭可作复原剂，例如：炭粉与氧化铜一起加热，可复原出红色的铜。
